Caldo verde à la sauce Ohé

Caldo Verde : la soupe portugaise à la sauce Ohé !

Pour le mois de janvier, Ohé te propose un plat d’hiver réconfortant, le caldo verde¹ ! Une soupe traditionnelle portugaise, à base de pommes de terre, de chou portugais aux longues feuilles et de chouriço. Aucune difficulté pour réaliser cette recette, mais il faut un peu de patience car le secret est de couper le chou très finement.

Prep. : 30 min
cuisson : 45 min
Facile
Pour 4
Bon marché
30 min
45 min
Facile
Pour 4 personnes
Bon marché
Ingrédients

500 g de pommes de terre
1 grosse carotte
200 g de chou portugais
1 oignon
2 gousses d’ail
½ chouriço
4 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre

Recette

Suis-moi dans ma cuisine, je te montre comment réaliser cette délicieuse soupe si populaire au Portugal.

Commence par éplucher l’oignon et l’ail. Émince finement l’oignon et dégerme les gousses d’ail.

Épluche les pommes de terre et la carotte et coupe-les en petits cubes.

Dans une grande casserole, fais revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, l’ail, la carotte,  et les pommes de terre pendant 5 minutes. Couvre le tout avec 2 litres d’eau, porte à ébullition réduit le feu et laisse cuire 25 minutes à feu moyen. Ajoute sel et poivre à ta convenance.

Pendant ce temps, prépare le chou. Enroule les feuilles sur elles-mêmes afin de pouvoir les couper en fines lanières. Plus le chou sera coupé finement meilleure sera ta soupe.

Lorsque les légumes sont bien cuits, mixe-les hors du feu à l’aide d’un robot plongeur. Remet la casserole sur le feu et plonges-y tes lanières de chou ainsi que le chouriço que tu auras préalablement coupé en fines rondelles.

Laisse cuire encore 10 minutes. Arrose d’un filet d’huile d’olive et le caldo verde est prêt !

L’équipe d’On Hésite Encore te souhaite une bonne dégustation ou comme on dit en portugais  « bom apetite »

¹Bouillon vert

astuce
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L'astuce Ohé
L'astuce Ohé

Peur de ne pas réussir à couper de fines lanières de chou ? Pas de problème, tu trouveras dans toutes les bonnes épiceries portugaises du chou déjà découpé en surgelé spécialement pour le caldo verde.

Cathy

Cathy

« Je cuisine la vie avec amour »
#FéeDesFouneaux

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Ceci cela
Ceci cela
7 mois plus tôt

Pour l’avoir testée je valide !!!

Sylvia
8 mois plus tôt

Mmmmh les bons souvenirs de mon enfance!!

cilou
cilou
8 mois plus tôt

une alternative au choux si on n’aime pas trop?
choriço c’est du chorizo?
tellement bon les plats portugais hummm

Bahia
Bahia
8 mois plus tôt

Mmmmh les souvenirs d’enfance!!

Carlotta
Carlotta
8 mois plus tôt

Sympa pour changer des soupes qu’on connaît ! Et c’est la saison du chou !