Cappuccino de fraises et ses financiers

Capuccino de fraises et ses financiers pistache framboise

L’été commence à se profiler et chez On Hésite Encore cela nous donne envie de fraicheur. Mais tout en gourmandise bien entendu. Ce capuccino de fraises servi avec sa chantilly au citron vert est un dessert qui apporte du peps. Et pour accentuer son côté gourmand, j’ai décidé de l’accompagner de financiers à la pistache et framboise. Un vrai petit bonheur pour notre palais !

Prep. : 25 min
cuisson : 17 min
Débutant
Pour 4
Bon marché
25 min
17 min
Débutant
Pour 4 personnes
Bon marché
Ingrédients
Pour le capuccino de fraises

500 g de fraises
30 g de sucre
1 citron vert
15 cl de crème fraiche liquide entière très froide
1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour les financiers

90 g de beurre doux
100 g de poudre de pistache
50 g de poudre d’amande
110 g de sucre glace
40 g de farine
4 blancs d’œuf
12 framboises

Recette
Capuccino de fraises

Rince, équeute et coupe les fraises en 2 ou 4 selon leur grosseur. Dans un mixeur, mets les fraises, le sucre et le jus d’un demi citron vert. Mixe pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un joli coulis. Réserve au frais le temps de préparer la chantilly.

Sors la crème du réfrigérateur : il faut qu’elle soit très froide si tu veux qu’elle monte. Incorpore à ta crème une cuillère à soupe de sucre glace ainsi que le zeste du citron vert. Fouette le tout jusqu’à obtenir une belle chantilly.

Verse le capuccino de fraises dans des verrines et dépose dessus une belle cuillérée de chantilly.

A déguster frais.

Financier pistache et framboise

Préchauffe ton four à 180° et beurre si nécessaire tes moules à financier.

Fais fondre le beurre au micro-onde et laisse-le refroidir. Mélange tous les ingrédients secs : la poudre de pistache, la poudre d’amande, le sucre glace et enfin la farine. Ajoute les blancs d’œuf et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enfin, incorpore le beurre à la pâte et mélange à nouveau.

Remplis tes moules à financier aux trois quarts puis ajoute une framboise sur chaque financier.
Enfourne pour 17 minutes.

Attends qu’ils refroidissent pour croquer dedans !
J’aime le mariage de la pistache et de la framboise mais bien entendu tu peux remplacer la poudre de pistache par de la poudre de noisette, ou même de la poudre de noix. Si tu n’aimes pas la framboise tu peux aussi la remplacer par de l’abricot par exemple.

Le financier est un petit gâteau assez simple et rapide à réaliser, amuse -toi à le décliner selon tes envies  !

astuce
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L'astuce Ohé
L'astuce Ohé

Pour réussir ta chantilly en 2 minutes chrono, utilise la crème à fouetter mascarpone que l’on trouve dans les grandes surfaces.

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Cathy

Cathy

« Je cuisine la vie avec amour »
#FéeDesFouneaux

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