Le soufflé au citron

Le soufflé au citron d’Ohé

Du 15 février au 3 mars se déroule la 87ème Fête du Citron de Menton. Chaque année, cet évènement attire des milliers de personnes qui viennent assister aux parades de chars composés d’agrumes et admirer les expositions faites entièrement d’agrumes. La team Ohé a voulu célébrer le citron à sa manière en te proposant une recette gourmande et bien citronnée.

Prep. : 15 min
cuisson : 9 min
Facile
Pour 4
Bon marché
15 min
9 min
Facile
Pour 4 personnes
Bon marché
Ingrédients

4 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de limoncello (facultatif pour un dessert non-alcoolisé)
20 g de noix de coco en poudre
1 citron (bio de préférence)
Du beurre pour les moules

Recette

En cuisine, le citron apporte de la fraicheur mais également du peps, et c’est certainement pour ces deux raisons que la team Ohé raffole des desserts à base de cet agrume. Pour célébrer à notre façon le citron, je te propose non pas un défilé de char, mais une recette toute en légèreté.

En route pour la cuisine, afin de réaliser ma recette de soufflé au citron !

Préchauffe le four à 200°C.

Beurre de bas en haut 4 moules individuels. Cela permettra à ton soufflé de bien monter. Chemise* tes moules avec du sucre.

Sépare les jaunes d’œufs des blancs.

Monte les blancs en neige avec les 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.

Fouette les jaunes avec le zeste et le jus du citron, les 20 grammes de noix de coco ainsi que le limoncello jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorpore délicatement les blancs d’œufs montés en neige à l’appareil, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Réparti ce mélange dans les ramequins en prenant soin de ne pas en faire couler sur les bords, cela empêcherait ton soufflé de monter.

Enfourne 9 minutes. Et c’est prêt ! Tes soufflés devraient être dorés et bien gonflés.

L’équipe d’On Hésite Encore te souhaite une bonne dégustation !

astuce
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L'astuce Ohé
L'astuce Ohé

Le dessert idéal pour les intolérants au gluten. Et tu peux même remplacer le beurre des moules par de l’huile de coco pour le rendre sans lactose et contenter tout le monde !

*Chemiser un moule avec du sucre : Tapisser les parois du moule avec du sucre.

Crédit Photo : Tangopaso, sans licence (domaine public).

Cathy

Cathy

« Je cuisine la vie avec amour »
#FéeDesFouneaux

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Petite licorne magique
Petite licorne magique
9 mois plus tôt

Petite question : mes citrons (pas bio certes mais ceux du jardin) sont assez petit, pourrais-tu me donner un ordre de poids que je sache combien j’en mets 🙂 ?

Cette recette à l’air un peu dure pour moi mais j’ai bien envie d’essayer !

Cilou
Cilou
9 mois plus tôt

Hummmmmmm miam miam ! Merci pour cette recette

bahia2304
bahia2304
9 mois plus tôt

Simple et efficace, ça donne bien envie de se lancer!! Merci pour la recette 🙂