Chausson aux pommes

La pantoufle de pommes

Préparation
40 minutes
+ 1h de repos (pâte)
Cuisson
50 minutes
Difficulté
Intermédiaire
Gamme de prix
€€€
Portions
6 chaussons

Ingrédients

pommesV2

3 pommes

sucreV2

150g de sucre

beurreV2

70g de beurre

vanille

1 gousse de vanille

240g de petits suisses
natures

farineV2

240g de farine

selpoivre

1 pincé de sel

beurreV2

120g de beurre

L'astuce Ohé

Comme dans toutes les recettes, n’hésite pas à faire parler ton imagination : remplace la pomme par de la poire par exemple, ou tout autre fruit que tu aimes. Prends du plaisir et amuse-toi dans ta cuisine !

Ici je vais te donner une version simplifié mais tout aussi gourmande du chausson aux pommes. Avec la recette de la pâte feuilletée aux petits suisses c’est  un jeu d’enfant.  Alors enfile ton tablier, en route pour un vrai moment de gourmandise !

Préparation de la pâte

Dans un saladier mélange la farine, les petits suisses égouttés, les 120 grammes  de beurre à température ambiante et le sel, jusqu’à obtenir une boule homogène. Laisse reposer la pâte pendant une heure.

Préparation des pommes caramélisées

Épluche les pommes, coupe-les en deux et épépine-les.

Dans une casserole, verse le sucre, et fais chauffer à feu moyen pendant 15 minutes, le temps nécessaire pour obtenir un  caramel d’une belle couleur ambrée. Attention, durant ces 15 minutes, ne mélange le sucre à aucun moment ! Si tu vois que le sucre s’amalgame trop, tu peux remuer doucement la casserole à l’aide de la poignée. Hors du feu ajoute le 70 grammes de beurre en morceaux et 5  cuillères à soupe d’eau.L’eau risque de cristalliser le caramel, c’est normal ne panique pas. Pose sur ton caramel les demies pommes et la gousse de vanille coupée en deux dans sa longueur et remet le tout à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes. Tu vas obtenir de belles pommes caramélisées encore un peu fermes.

Préchauffe ton four à 180°.

Dressage

Étale la pâte et découpe 6 disques à l’aide d’un emporte pièce. Dépose au centre de chaque disque les moitiés de pommes caramélisées. A l’aide d’un pinceau, mouille les bords de la pâte, et referme le chausson en 2. Appuie bien afin que le chausson ne s’ouvre pas pendant la cuisson.

Badigeonne les chaussons avec un jaune d’oeuf et enfourne pour 20 minutes.

A la sortie du four, laisse refroidir les chaussons quelques minutes sur une grille et déguste-les tièdes! Ces viennoiseries  sont un vrai bonheur régressif.

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Alma
Invité
Alma

Il a l’air délicieux ce chausson ! Supère découverte vos article